love with you

RESEP GADO-GADO SIRAM BUMBU KACANG

• 1 ikat selada air dipotong-potong kemudian rebus
• 3 lembar daun selada bokor diiris tipis
• 50 gram kacang panjang dipotomg-potong kemudian rebus
• 100 gram kol diiris-iris kemudian rebus
• 250 gram toge dibuang ekor kemudian rebus sebentar
• 50 gram pare atau paria dibuang biji kemudian potong-potong dan rebus
• 4 buah tahu putih kecil dipotong-potong dadu kemudian goreng matang
• 150 gram tempe dipotong korek api kemudian goreng kering
• 2 buah mentimun dipotong-potong

Sedangkan resep menciptakan saus sambal kacang atau bumbu kacang gado gado yaitu :

• 150 gram kacang tanah digoreng kemudian haluskan
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• 2 cm kencur dihaluskan
• 6 buah cabai merah besar dihaluskan
• 65 ml santan kara
• 500 ml air
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdt terasi
• 3 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt penyedap
• minyak untuk menumis

Pelengkap penyajian :

• sambal : 10 buah cabai rawit merah direbus dahulu kemudian dihaluskan (blender) dengan 50 ml air
• emping atau kerupuk
• bawang goreng untuk taburan
• potongan telur rebus

CARA MEMBUAT GADO GADO SIRAM SAUS KACANG :

1. Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan terasi, gula merah, air asam jawa dan air kemudian aduk rata. Masukkan santan, kacang tanah halus serta garam dan penyedap sambil diaduk-aduk semoga santan tidak pecah.
2. Kemudian masak sampai kuah mengental sambil aduk sesekali saja, sesudah matang mengental matikan api kemudian angkat dan tuang dalam mangkuk saji.
3. Tata aneka sayuran dalam piring saji termasuk tahu dan tempe kemudian hidangkan dengan siraman saus kacang beserta tambahan penyajiannya. Irisan kentang rebus kemudian goreng dan potong-potong ataupun irisan tomat juga sanggup menambah Istimewa cita rasanya.
4. Saus kacang sebaiknya dipisahkan dahulu sebelum dicampur dengan sambalnya sehingga bagi yang tidak ingin pedas juga sanggup ikut menikmatinya.

Resep Lotek Bandung Bumbu Khas Sunda - Aneka sayur berlumur bumbu kacang tanah yang lezat sanggup pedas ini merupakan masakan tradisional khas nusantara yang sangat populer. Cara menciptakan bumbu lotek biasa dicampur kentang sebagai pengental saus kacangnya serta kencur untuk pemberi aroma.

Lihat juga variasi : Resep Gado Gado Siram

Bumbu kacang lotek umumnya dibikin dadakan atau sesaat sebelum dicampur aduk dengan sayur-sayuran yang sudah dipersiapkan. Tak ada batasan kreasi dalam menciptakan lotek yang ibarat dengan gado-gado dan pecel sayur ini, semakin lezat tentu lebih diharapkan. baik tambahan variasi dalam bumbu saus kacangnya, maupun pilihan macam-macam sayuran yang digunakan, begitu pula embel-embel penyajiannya. Selain sayur direbus, juga sanggup dengan sayuran mentah ibarat halnya karedok maupun kombinasi matang dan mentah.

BAHAN & BUMBU LOTEK

• 100 gram kangkung, potong-potong
• 100 gram toge, buang ekor
• 100 gram labu siam, kupas kulit dan potong korek api
• 50 gram kacang panjang, potong-potong 4 cm
• 50 gram kol, iris-iris
• 35 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 5 buah cabai rawit merah (cengek domba) atau sesuai selera pedas
• 30 gram gula merah
• ½ sdt terasi, bakar
• 2 cm kencur
• ½ sdt garam
• ½ siung bawang putih
• 50 gram kentang, rebus kemudian kupas kulit
• 1 buah jeruk purut
• 100 ml air
• kerupuk
• bawang goreng

CARA MEMBUAT LOTEK

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus masing-masing materi sayuran yang sudah dicuci bersih, sanggup secara berurutan dari warna jelas ke gelap, kol, toge, labu siam, kacang panjang dan kangkung.
2. Siapkan cobek, ulek cabai rawit, kencur, garam, terasi, gula merah dan bawang putih. Masukkan kacang tanah goreng kemudian ulek lagi hingga halus, masukkan kentang, ulek dan aduk rata.
3. Tuang air dan air jaruk purut, aduk sambil diulek hingga rata. Terakhir masukkan sayuran, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu kacang, sajikan dengan kerupuk dan sanggup tambahkan taburan bawang merah goreng.

Resep Lotek Bandung Bumbu Khas Sunda - Aneka sayur berlumur bumbu kacang tanah yang lezat sanggup pedas ini merupakan masakan tradisional khas nusantara yang sangat populer. Cara menciptakan bumbu lotek biasa dicampur kentang sebagai pengental saus kacangnya serta kencur untuk pemberi aroma.

Lihat juga variasi : Resep Gado Gado Siram

Bumbu kacang lotek umumnya dibikin dadakan atau sesaat sebelum dicampur aduk dengan sayur-sayuran yang sudah dipersiapkan. Tak ada batasan kreasi dalam menciptakan lotek yang ibarat dengan gado-gado dan pecel sayur ini, semakin lezat tentu lebih diharapkan. baik tambahan variasi dalam bumbu saus kacangnya, maupun pilihan macam-macam sayuran yang digunakan, begitu pula embel-embel penyajiannya. Selain sayur direbus, juga sanggup dengan sayuran mentah ibarat halnya karedok maupun kombinasi matang dan mentah.

BAHAN & BUMBU LOTEK

• 100 gram kangkung, potong-potong
• 100 gram toge, buang ekor
• 100 gram labu siam, kupas kulit dan potong korek api
• 50 gram kacang panjang, potong-potong 4 cm
• 50 gram kol, iris-iris
• 35 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 5 buah cabai rawit merah (cengek domba) atau sesuai selera pedas
• 30 gram gula merah
• ½ sdt terasi, bakar
• 2 cm kencur
• ½ sdt garam
• ½ siung bawang putih
• 50 gram kentang, rebus kemudian kupas kulit
• 1 buah jeruk purut
• 100 ml air
• kerupuk
• bawang goreng

CARA MEMBUAT LOTEK

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus masing-masing materi sayuran yang sudah dicuci bersih, sanggup secara berurutan dari warna jelas ke gelap, kol, toge, labu siam, kacang panjang dan kangkung.
2. Siapkan cobek, ulek cabai rawit, kencur, garam, terasi, gula merah dan bawang putih. Masukkan kacang tanah goreng kemudian ulek lagi hingga halus, masukkan kentang, ulek dan aduk rata.
3. Tuang air dan air jaruk purut, aduk sambil diulek hingga rata. Terakhir masukkan sayuran, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu kacang, sajikan dengan kerupuk dan sanggup tambahkan taburan bawang merah goreng.