love with you

RESEP PUDING SUSU JAHE

• 500 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 3 butir putih telur
• 1 bungkus agar-agar putih
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam

• 500 ml air
• 1 bungkus agar-agar putih
• 80 gram gula merah disisir
• 66 gram abu jahe (3 bungkus serbuk jahe)
• 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT PUDING BUSA SUSU :

1. Campur dan aduk rata susu cair dengan agar-agar kemudian rebus hingga mendidih, masukkan vanili abu sambil terus diaduk. Setelah mendidih sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam memakai mixer kecepatan sedang, sesudah agak mengembang masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga benar-benar mengembang.
3. Masukkan rebusan puding susu tadi bertahap ke dalam kocokan telur sambil terus dimixer dengan kecepatan rendah hingga rata. Tuang ke dalam loyang atau cetakan puding yang sudah dibasahi sedikit air biar nanti gampang dilepas dan biarkan hingga setengah beku.
4. Sementara menunggu setengah beku kita buat puding jahenya.

CARA MEMBUAT PUDING JAHE :

1. Tuang semua materi puding jahe ke dalam panci, aduk rata kemudian didihkan sambil terus diaduk. Setelah matang saring biar tidak ada gumpalan-gumpalan.
2. Tuang adonan ke atas puding busa yang sudah setengah beku kemudian tunggu hingga cuek atau simpan dalam kulkas. Setelah cuek dan beku kemudian keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera dan sajikan.

• 200 gram jamur merang dipotong-potong sesuai selera, basuh bersih
• 50 gram kol dipotong sesuai selera, basuh bersih
• 1 buah tomat dipotong 4 bagian
• 5 buah cabai rawit merah utuh atau iris sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe digeprek
• 3 cm lengkuas di geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak untuk menumis

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT TONGSENG JAMUR :

1. Rendam jamur yang sudah dipotong-potong dengan air hangat sebentar kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe dan lengkuas sampai harum. Masukkan kol dan jamur, aduk rata kemudian tuang santan sambil diaduk-aduk. Tambahkan garam, penyedap dan masukkan irisan tomat serta kecap anggun kemudian aduk rata.
3. Masak sampai kuah mendidih dan semua materi matang, kemudian matikan api. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji kemudian hidangkan tongseng jamur dengan taburan bawang goreng.

• 700 gram kikil sapi direbus sebentar, angkat dan tiriskan
• 500 ml santan kental dari 750 gram kelapa parut
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 3 buah asam kandis
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1 liter air

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 6 cm kunyit bakar
• 3 cm lengkuas
• 4 butir kemiri sangrai

1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan asam kandis. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk kemudian beri garam, gula dan penyedap.
2. Masak sampai kuah mengental dan kikilnya empuk sambil sesekali diaduk semoga matang merata sampai 5 jam dengan memakai api sedang.

• 10 buah tahu kuning atau putih ukuran sedang dipotong dadu kemudian goreng sampai berkulit
• 150 gram udang dibuang kepala dan basuh bersih
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat diiris tipis
• 200 ml air
• 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• minyak goreng

• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum. Masukkan udang kemudian aduk-aduk sampai udang berubah warna.
2. Masukkan irisan tomat dan air, beri garam, gula dan penyedap kemudian aduk rata. Terakhir masukkan tahu yang sudah digoreng tadi, masak sampai kuah menyusut sambil sesekali diaduk. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

• 125 gram kacang hijau
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam

1. Rendam kacang hijau minimal 3 jam supaya kulitnya gampang dikupas. Setelah direndam, kupas kulitnya dengan cara diremas-remas pakai tangan kemudian kukus sekitar 20 menit sampai empuk.
2. Tumbuk kacang hijau bersama gula pasir, vanili dan garam serta aduk rata kemudian bentuk bulat-bulat kecil, sisihkan.

• 250 gram tepung ketan
• 35 gram tepung beras
• 125 gram gula pasir
• 175 ml air hangat
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 100 gram wijen
• air hambar secukupnya untuk pencelup
• minyak untuk menggoreng 

1. Campur rata tepung ketan, tepung beras, gula pasir dan garam. Tuang air hangat bertahap sambil diuleni sampai rata dan kalis.
2. Ambil campuran secukupnya dan letakkan pada telapak tangan kemudian bulatkan dan tipiskan atau pipihkan. Beri campuran isi kemudian bulatkan kembali.
3. Celupkan bulatan campuran ke dalam air dingin, gulingkan pada wijen sampai rata. Goreng dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang sampai kekuningan, jangan terlalu sering dibolak-balik biar wijen tidak lepas.

• 250 gram labu siam dipotong dadu
• 300 gram jagung anggun diotong beberapa bagian
• 60 gram kacang panjang dipotong-potong 3 cm
• 70 gram kacang tanah dicuci bersih
• 50 gram terung ungu dipotong dadu
• buah dan daun melinjo secukupnya
• 150 gram tetelan sapi direbus hingga empuk, potong-potong
• 1 buah tomat dipotong-potong
• 50 gram gula merah disisir
• 1,5 liter air
• air asam jawa sesuai selera
• 4 cm lengkuas digeprek
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• garam secukupnya

• 2 buah cabai merah dibuang biji
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, lengkuas dan tetelan daging sapi, aduk-aduk kemudian masukkan jagung.
2. Masukkan gula merah dan asam jawa kemudian beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan labu siam, kacang panjang, kacang tanah, terong dan buah melinjo.
3. Setelah sayuran empuk, masukkan tomat dan daun melinjo kemudian masak hingga semuanya matang. Angkat dan siap untuk disajikan.

• 350 gram daging ayam dipotong sesuai selera
• ½ buah jeruk lemon
• 3 cm lengkuas digeprek
• 6 butir cengkeh
• 5 sdm kecap manis
• 600 ml air
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• bawang goreng untuk taburan

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• ½ cm pala biji
• 1 sdt ketumbar

1. Cuci higienis bagian daging ayam kemudian rendam dengan perasan air jeruk lemon selama 15 menit. Cuci kembali kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan cengkeh hingga harum. Masukkan air dan ayam yang sudah digoreng tadi, beri merica, garam dan kaldu bubuk kemudian aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan kecap elok kemudian aduk sesekali dan masak hingga kuah mengental dan menyerap ke daging. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

• 200 gram daging ayam
• 200 gram wortel
• 200 gram brokoli
• 2 buah (180 gram) bawang bombay
• 6 butir telur
• 200 gram tepung terigu
• 200 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica butir dihaluskan
• 1 sdm gula pasir
• 1½ sdt kaldu ayam bubuk
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• minyak untuk menggoreng

• 100 gram tepung terigu
• 200 ml air
• 200 gram tepung panir

1. Daging ayam, wortel, brokoli dan bawang bombay dicincang kasar.
2. Siapkan wadah, campur rata tepung terigu, air, garam, merica, kaldu bubuk, bawang putih dan gula pasir. Masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan materi yang dicincang garang serta aduk sampai rata.
3. Siapkan loyang, olesi dengan margarin kemudian alasi dengan plastik tahan panas. Tuang gabungan dan ratakan kemudian siap untuk dikukus selama 30 menit. Setelah matang, angkat dari kukusan, dinginkan kemudian potong-potong dengan bentuk sesuai selera.
4. Terigu dan air pada materi pencelup dicampur rata. Celupkan penggalan nugget ke dalamnya kemudian gulingkan ke tepung panir sampai rata. Simpan nugget dalam freezer dalam wadah tertutup, keluarkan dan biarkan sebentar ketika mau digoreng.
5. Panaskan minyak kemudian goreng nugget sampai agak kuning keemasan, angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan.

• 400 gram nasi putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt udang kering (rendam air panas dulu)

• 1 butir telur dikocok kemudian buat dadar dan iris-iris
• irisan tomat merah segar
• kerupuk dan bawang goreng

1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan nasi putih, aduk rata kemudian beri garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai nasi tercampur rata dengan bumbu dan matang.
2. Cetak nasi goreng dalam mangkuk kecil, tata dalam piring saji dengan ditaburi bawang goreng. Sajikan dengan aneka embel-embel berupa irisan telur dadar, irisan tomat, mentimun dan kerupuk bahkan sambal kalau suka pedas.

• 1 bungkus agar-agar putih
• 250 gram dark chocolate diiris tipis-tipis atau serut
• 150 ml susu kental cantik vanilla (putih)
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur dikocok lepas
• 400 ml air

1. Cara melelehkan dark chocolate : Masukkan irisan coklat dalam mangkuk aluminium atau panci, sementara itu didihkan air dalam teflon secukupnya tidak terlalu banyak. Setelah mendidih letakkan wadah berisi coklat tadi dan tunggu sampai coklat meleleh, ketika coklat meleleh gres kemudian diaduk supaya coklat merata dan teksturnya mengkilap dan lembut.
2. Campurkan agar-agar, air, susu dan gula pasir dalam panci kemudian aduk rata dan didihkan. Masukkan coklat leleh sambil terus diaduk sampai rata. Masukkan kocokan telur bertahap sambil diaduk sampai rata, matikan api kemudian tuang dalam cetakan dan dinginkan.

• 200 ml susu kental cantik vanila (putih)
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 350 ml air
• sejumput atau 1/4 sendok teh garam
• 1 butir kuning telur dikocok
• 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

1. Campurkan susu, air, vanili dan garam kemudian aduk rata sambil dididihkan.
2. Setelah mendidih dan tercampur rata, masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk.
3. Masukkan kocokan kuning telur, aduk sampai rata dan matang mengental kemudian matikan api dan dinginkan.

• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 gram ragi instan
• 50 ml air

• 250 gram tepung beras
• 125 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 500 ml santan dari 200 ml santan kara

1. Campur tepung terigu, 1 sdm gula pasir, ragi dan air kemudian aduk rata. Diamkan sekitar 5 menit untuk adonan biang.
2. Campur tepung beras, gula pasir dan telur serta adonan biang dan sedikit santan. Uleni dengan tangan biar rata dan gula menjadi larut kemudian tuang sisa santan. Aduk sampai rata rata kemudian diamkan adonan selama 60 menit.
3. Panaskan wajan cekung anti lengket di atas api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan dan eksklusif tekan adonan dengan sendok sayur tersebut sambil sedikit digoyang memutar sebelum adonan mulai mengental. Supaya pinggiran kuenya dapat lebih rata, lebar dan tebal sebaiknya jangan ragu untuk menekannya nanti kesannya menyerupai gambar percobaan pertama di atas yang masih tipis alasannya penuh keraguan.
4. Tutup wajan dan masak sampai matang sekitar 4 menitan, buka tutup dan angkat. Lengkapi penyajiannya dengan aneka topping, menyerupai kombinasi keju parut, susu kental manis, coklat meses, rasa strawberry, blueberry, coklat dan lainnya untuk menambah kelezatannya.

• 2 buah jagung anggun dipipil
• 2 buah wortel dipotong dadu
• 1 batang daun bawang diiris kecil
• 1 buah bawang bombay dicincang kasar
• 200 gram fillet dada ayam
• 1 butir telur dikocok lepas
• 2 sendok makan tepung maizena
• 750 ml air kaldu dari rebusan ayam
• 5 butir bawang merah dicincang kasar
• 4 siung bawang putih dicincang kasar
• 1 sendok teh merica/ lada bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• 2 sendok makan margarin

1. Rebus fillet dada ayam hingga keluar lemaknya kemudian buang air rebusan. Rebus lagi dengan air yang gres sebanyak 1 liter hingga berkaldu dan tersisa 750 ml air kaldu, angkat ayam kemudian potong dadu sehabis dingin, sisihkan.
2. Panaskan margarin kemudian tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serpihan daging ayam dan wortel, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang air kaldu dan masak hingga mendidih kemudian masukkan jagung manis, irisan daun bawang, garam, merica, gula dan pala. Aduk rata kemudian masukkan kocokan telur secara perlahan sambil terus diaduk.
4. Setelah telur tercampur rata, masukkan larutan tepung maizena kemudian aduk rata dan masak hingga kuah kental dan meletup-letup. Angkat sup jagungnya kemudian tuang dalam mangkuk saji serta siap untuk disajikan.