love with you

Pantangan makan bersantan, cara lain memasak jantung pisang dengan kuah tanpa santan bisa mencoba resep sayur jantung pisang yang gurih dan benar-benar lezat kali ini. Merebus jantung pisang (onthong bahasa Jawa) sebelum diolah, merupakan tips sederhana para ibu rumah tangga supaya jantung pisang tidak pahit, bahkan kalau perlu serpihan jantung pisang sanggup direndam dengan air garam sebelum direbus. Membiarkannya dahulu sehabis dipotong dari pohon juga termasuk cara gampang mengeluarkan getah dengan sendirinya.

Seperti diketahui bahwa jantung pisang mengandung getah yang cukup berasa pahit di lidah. Selain dengan cara merebus di awal, mengolahnya menjadi kuliner bersantan menyerupai gulai, kari, opor sampai tumis pedas atau kuliner yang kaya bumbu rempah lainnya juga merupakan cara mengakali supaya jantung pisang semakin sedap disantap.

Bunga pisang yang sering dikenal dengan sebutan jantung ini sudah dikonsumsi dari zaman dahulu, baik sebagai hidangan makan maupun pengobatan alternatif. Beberapa studi mengambarkan bahwa jantung pisang ternyata memang kaya akan kandungan nutrisi serta keuntungannya bagi kesehatan, termasuk bagi ibu menyusui untuk meningkatkan produktivitas ASI.

Yang tak kalah menarik, menjawab mitos seputar jantung pisang. Hasil analisis dari fakultas kedokteran Unpad justru dianjurkan juga mengkonsumsi jantung pisang bagi ibu hamil, alasannya yaitu bisa mengatasi dilema anemia, mengurangi pendarahan sampai mempercepat penyembuhan luka persalinan.

Bahan Bumbu Sayur Jantung Pisang

• 1 buah jantung pisang
• 1 batang serai/sereh, kupas kulit luar kemudian geprek
• 2 cm lengkuas/laos digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 400 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ kaldu debu atau sesuai keinginan
• Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang diulek halus :

• 2 buah cabai merah besasr
• 4 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt pala
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Sayur Jantung Pisang

1. Buang atau kupas kulit luar jantung pisang yang berwarna merah gelap sampai ketemu warna putih atau kekuningan, bisa dibelah dua atau empat tergantung ukuran serta basuh bersih. Setelah itu rebus dalam air secukupnya hingga empuk (tusuk-tusuk untuk mengeceknya), kemudian angkat dan tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera serta.
2. Panaskan sedikit minyak tumis dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai serta lengkuas kemudian aduk-aduk sampai harum.
3. Tuang air kemudian masukkan serpihan jantung pisang yang sudah direbus tadi selanjutnya masak sampai mendidih. Beri garam, gula dan kaldu debu serta sesuaikan rasanya, berikutnya masak sampai semuanya matang, sayur jantung pisang siap untuk dihidangkan.

Pantangan makan bersantan, cara lain memasak jantung pisang dengan kuah tanpa santan bisa mencoba resep sayur jantung pisang yang gurih dan benar-benar lezat kali ini. Merebus jantung pisang (onthong bahasa Jawa) sebelum diolah, merupakan tips sederhana para ibu rumah tangga supaya jantung pisang tidak pahit, bahkan kalau perlu serpihan jantung pisang sanggup direndam dengan air garam sebelum direbus. Membiarkannya dahulu sehabis dipotong dari pohon juga termasuk cara gampang mengeluarkan getah dengan sendirinya.

Seperti diketahui bahwa jantung pisang mengandung getah yang cukup berasa pahit di lidah. Selain dengan cara merebus di awal, mengolahnya menjadi kuliner bersantan menyerupai gulai, kari, opor sampai tumis pedas atau kuliner yang kaya bumbu rempah lainnya juga merupakan cara mengakali supaya jantung pisang semakin sedap disantap.

Bunga pisang yang sering dikenal dengan sebutan jantung ini sudah dikonsumsi dari zaman dahulu, baik sebagai hidangan makan maupun pengobatan alternatif. Beberapa studi mengambarkan bahwa jantung pisang ternyata memang kaya akan kandungan nutrisi serta keuntungannya bagi kesehatan, termasuk bagi ibu menyusui untuk meningkatkan produktivitas ASI.

Yang tak kalah menarik, menjawab mitos seputar jantung pisang. Hasil analisis dari fakultas kedokteran Unpad justru dianjurkan juga mengkonsumsi jantung pisang bagi ibu hamil, alasannya yaitu bisa mengatasi dilema anemia, mengurangi pendarahan sampai mempercepat penyembuhan luka persalinan.

Bahan Bumbu Sayur Jantung Pisang

• 1 buah jantung pisang
• 1 batang serai/sereh, kupas kulit luar kemudian geprek
• 2 cm lengkuas/laos digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 400 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ kaldu debu atau sesuai keinginan
• Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang diulek halus :

• 2 buah cabai merah besasr
• 4 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt pala
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Sayur Jantung Pisang

1. Buang atau kupas kulit luar jantung pisang yang berwarna merah gelap sampai ketemu warna putih atau kekuningan, bisa dibelah dua atau empat tergantung ukuran serta basuh bersih. Setelah itu rebus dalam air secukupnya hingga empuk (tusuk-tusuk untuk mengeceknya), kemudian angkat dan tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera serta.
2. Panaskan sedikit minyak tumis dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai serta lengkuas kemudian aduk-aduk sampai harum.
3. Tuang air kemudian masukkan serpihan jantung pisang yang sudah direbus tadi selanjutnya masak sampai mendidih. Beri garam, gula dan kaldu debu serta sesuaikan rasanya, berikutnya masak sampai semuanya matang, sayur jantung pisang siap untuk dihidangkan.

Seperti halnya daun katuk, resep sayur daun kelor juga yummy dimasak kuah bening dengan kombinasi jagung, telur, bakso, tahu maupun aneka materi lainnya. Daun kelor juga terkenal sebagai tumbuhan obat, bahkan berdasarkan wikipedia flora ini terkenal disebut sebagai pohon aneh yang daunnya bisa mengobati lebih dari 300 jenis penyakit.

Sedangkan dengan mengkonsumsi daun kelor sebagai sajian sehari-hari, maka keseimbangan nutrisi dalam tubuhnya akan terpenuhi sehingga akan terbantu untuk meningkatkan energi dan ketahanan tubuh. Dan ada banyak sekali khasiat dan manfaat dari mengkonsumsi daun kelor ini, kalau kita mau membacanya dari banyak sekali sumber.

Ironisnya daun aneh yang dulu sangat terkenal dalam peribahasa dunia tak selebar daun kelor ini justru malah semakin langka. Anehnya lagi pohon kelor yang sesungguhnya sangat gampang tumbuh dan dikembang biakkan, tinggal dipotong-potong kemudian tancap ke tanah, kini kian jarang ditemui. Padahal selain untuk obat juga sungguh yummy disantap sebagai sayur, baik kuah santan maupun bening bahkan sangat disukai bawah umur di rumah.

Daun kelor yang renta mempunyai rasa pahang, oleh alhasil untuk sajian sayur biasanya memakai daun kelor yang masih muda.

Bahan Sayur Bening Daun Kelor :

• 100 gram daun kelor muda, siangi daunnya saja kemudian basuh bersih
• 3 siung bawang putih, grepek kemudian cincang kasar
• 2 buah sosis, potong-potong
• 700 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• Sedikit minyak untuk menumis bumbu

Cara Membuat Sayur Bening Daun kelor :

1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang sampai harum, tuangkan air serta masak sampai mendidih.
2. Masukkan kepingan sosis dan daun kelor, beri garam dan penyedap kemudian aduk rata, masak sampai daun layu dan matang. Sayur bening daun kelor sudah bisa kita sajikan.

Seperti halnya daun katuk, resep sayur daun kelor juga yummy dimasak kuah bening dengan kombinasi jagung, telur, bakso, tahu maupun aneka materi lainnya. Daun kelor juga terkenal sebagai tumbuhan obat, bahkan berdasarkan wikipedia flora ini terkenal disebut sebagai pohon aneh yang daunnya bisa mengobati lebih dari 300 jenis penyakit.

Sedangkan dengan mengkonsumsi daun kelor sebagai sajian sehari-hari, maka keseimbangan nutrisi dalam tubuhnya akan terpenuhi sehingga akan terbantu untuk meningkatkan energi dan ketahanan tubuh. Dan ada banyak sekali khasiat dan manfaat dari mengkonsumsi daun kelor ini, kalau kita mau membacanya dari banyak sekali sumber.

Ironisnya daun aneh yang dulu sangat terkenal dalam peribahasa dunia tak selebar daun kelor ini justru malah semakin langka. Anehnya lagi pohon kelor yang sesungguhnya sangat gampang tumbuh dan dikembang biakkan, tinggal dipotong-potong kemudian tancap ke tanah, kini kian jarang ditemui. Padahal selain untuk obat juga sungguh yummy disantap sebagai sayur, baik kuah santan maupun bening bahkan sangat disukai bawah umur di rumah.

Daun kelor yang renta mempunyai rasa pahang, oleh alhasil untuk sajian sayur biasanya memakai daun kelor yang masih muda.

Bahan Sayur Bening Daun Kelor :

• 100 gram daun kelor muda, siangi daunnya saja kemudian basuh bersih
• 3 siung bawang putih, grepek kemudian cincang kasar
• 2 buah sosis, potong-potong
• 700 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• Sedikit minyak untuk menumis bumbu

Cara Membuat Sayur Bening Daun kelor :

1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang sampai harum, tuangkan air serta masak sampai mendidih.
2. Masukkan kepingan sosis dan daun kelor, beri garam dan penyedap kemudian aduk rata, masak sampai daun layu dan matang. Sayur bening daun kelor sudah bisa kita sajikan.

1. Karedok Sunda (Lotek Sayuran Mentah)
Dimulai dari olahan sayuran mentah, karedok ialah sejenis lotek maupun gado gado yang dihidangkan dicampur bumbu kacang. Hanya saja karedok yang sangat terkenal dalam seni kuliner Sunda Jawa Barat ini menggunakan macam-macam sayuran mentah termasuk daun kemangi yang membuatnya kian segar dan beraroma.

2. Asinan Sayur Betawi
Juga menggunakan sayuran mentah, olahan sayuran khas masyarakat Betawi ini merupakan jenis asinan yang paling terkenal di Indonesia bersama dengan Asinan Buah Bogor. Kuahnya yang bercita rasa pedas, asam, asin dan pedas sangat cocok disantap bersama aneka sayuran segar.

3. Urap Sayur Kering
Sajian hidangan sayuran tradisonal lainnya ialah sayuran yang direbus sebentar kemudian ditaburi dengan bumbu urap kelapa parut yang disangrai kering (goreng tanpa minyak).

Aneka resep kuliner sayur berikutnya ialah kuliner kombinasi sayur-sayuran yang dimasak berkuah bening, bersantan dan juga tumisan. Menu sayur mayur rumahan yang paling favorit serta sering dimasak para ibu-ibu dengan segala kreatifitasnya.
4. Sayur Asem dan Sayur Lodeh
Kedua jenis sayur ini sama-sama populernya, berbahan sayuran yang nyaris sama namun berbeda pada cita rasa kuah. Sayuran berkuah asem yang segar vs sayuran berkuah santan gurih yang sama-sama mempunyai cita rasa yang lezat.

5. Resep Capcay
Mudah cara memasaknya, sanggup berkuah atau goreng. Meskipun menggunakan bumbu sederhana, namun capcay kuah ini memang sedap disantap.

6. Sayur Sop Bakso
Semua materi sayur dijadikan satu dalam hidangan berkuah segar-segar gurih dan nikmat. Pilihan daging menyerupai dalam Sayur Sop Bening daging sapi, sayur sop ayam maupun sayur sop ceker ataupun udang merupakan pilihan materi kombinasi untuk memperlihatkan kuah kaldu yang kian gurih.

7. Sayur Bobor Bayam
Selain begitu sedap disantap dengan berkuah bening dicampur jagung (lihat : Sayur Bayam), kuliner sayur bayam dengan santan tipis ini juga sanggup menjadi rekomendasi menarik lainnya.

8. Tumis Buncis Wortel
Perpaduan wortel dan buncis memang sangat familiar dijadikan materi untuk banyak kuliner sayur termasuk tumisan alasannya ialah memperlihatkan kesan rasa yang segar dikala disantap, jangan lewatkan juga perpaduan keduanya dalam Acar Kuning dan Acar Mentah.

9. Tumis Kacang Panjang
Tumisan simple mudah tapi dengan rasa menggugah sanggup menerapkan tumis kancang panjang ini di rumah, tak hanya itu Sayur Kacang Panjang Santan yang juga simple namun menarik hati selera juga sanggup memperkaya perbendaharaan resep di dapur bunda.

10. Tumis Kangkung
Sayuran hijau yang satu ini juga sayur sehat yang kaya manfaat dan tinggi serat. Ada banyak kreasi bumbu dalam memasak tumis kangkung, namun tak ada salahnya bila kita mencoba resep yang satu ini dengan cita rasa yang spesial.

1. Karedok Sunda (Lotek Sayuran Mentah)
Dimulai dari olahan sayuran mentah, karedok ialah sejenis lotek maupun gado gado yang dihidangkan dicampur bumbu kacang. Hanya saja karedok yang sangat terkenal dalam seni kuliner Sunda Jawa Barat ini menggunakan macam-macam sayuran mentah termasuk daun kemangi yang membuatnya kian segar dan beraroma.

2. Asinan Sayur Betawi
Juga menggunakan sayuran mentah, olahan sayuran khas masyarakat Betawi ini merupakan jenis asinan yang paling terkenal di Indonesia bersama dengan Asinan Buah Bogor. Kuahnya yang bercita rasa pedas, asam, asin dan pedas sangat cocok disantap bersama aneka sayuran segar.

3. Urap Sayur Kering
Sajian hidangan sayuran tradisonal lainnya ialah sayuran yang direbus sebentar kemudian ditaburi dengan bumbu urap kelapa parut yang disangrai kering (goreng tanpa minyak).

Aneka resep kuliner sayur berikutnya ialah kuliner kombinasi sayur-sayuran yang dimasak berkuah bening, bersantan dan juga tumisan. Menu sayur mayur rumahan yang paling favorit serta sering dimasak para ibu-ibu dengan segala kreatifitasnya.
4. Sayur Asem dan Sayur Lodeh
Kedua jenis sayur ini sama-sama populernya, berbahan sayuran yang nyaris sama namun berbeda pada cita rasa kuah. Sayuran berkuah asem yang segar vs sayuran berkuah santan gurih yang sama-sama mempunyai cita rasa yang lezat.

5. Resep Capcay
Mudah cara memasaknya, sanggup berkuah atau goreng. Meskipun menggunakan bumbu sederhana, namun capcay kuah ini memang sedap disantap.

6. Sayur Sop Bakso
Semua materi sayur dijadikan satu dalam hidangan berkuah segar-segar gurih dan nikmat. Pilihan daging menyerupai dalam Sayur Sop Bening daging sapi, sayur sop ayam maupun sayur sop ceker ataupun udang merupakan pilihan materi kombinasi untuk memperlihatkan kuah kaldu yang kian gurih.

7. Sayur Bobor Bayam
Selain begitu sedap disantap dengan berkuah bening dicampur jagung (lihat : Sayur Bayam), kuliner sayur bayam dengan santan tipis ini juga sanggup menjadi rekomendasi menarik lainnya.

8. Tumis Buncis Wortel
Perpaduan wortel dan buncis memang sangat familiar dijadikan materi untuk banyak kuliner sayur termasuk tumisan alasannya ialah memperlihatkan kesan rasa yang segar dikala disantap, jangan lewatkan juga perpaduan keduanya dalam Acar Kuning dan Acar Mentah.

9. Tumis Kacang Panjang
Tumisan simple mudah tapi dengan rasa menggugah sanggup menerapkan tumis kancang panjang ini di rumah, tak hanya itu Sayur Kacang Panjang Santan yang juga simple namun menarik hati selera juga sanggup memperkaya perbendaharaan resep di dapur bunda.

10. Tumis Kangkung
Sayuran hijau yang satu ini juga sayur sehat yang kaya manfaat dan tinggi serat. Ada banyak kreasi bumbu dalam memasak tumis kangkung, namun tak ada salahnya bila kita mencoba resep yang satu ini dengan cita rasa yang spesial.

Sungguh nikmat menyantap kreasi kuliner sayuran berkuah santan ala Indonesia dari resep sayur lodeh ini, meski sederhana namun mempunyai rasa yang lezat segar dan gurih. Bumbu sayur lodeh dengan kuah bersantan khas Sunda memang paling pas apabila sajiannya dilengkapi dengan ikan asin bahkan lebih terasa segar mantap bila dipadukan dengan sambal terasi. Masakan sederhana yang sudah sangat bersahabat di dapur masyarakat Sunda, Jawa, Betawi dan beberapa kawasan lainnya yang mempunyai variasi cara menciptakan yang berbeda pula.

Berikut ini yakni salah satu resep cara memasak sayur lodeh lezat dan gurih variasi sederhana khas Sunda Jawa Barat. Terong dan labu siam pun tak ketinggalan menjadi bab untuk melengkapi bahan-bahannya.

Resep Bahan Bumbu Sayur Lodeh

• 1 buah labu siam ukuran besar, potong dadu
• 1 buah terong ungu, potong dadu
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 150 gram kacang buncis atau kacang panjang, potong ukuran 3 cm
• daun dan buah melinjo sesuai selera
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt bumbu penyedap/kaldu bubuk
• 1 buah tomat, iris-iris

Bumbu Halus :

• 4 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt terasi
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Resep Cara Membuat Sayur Lodeh

1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum, angkat dan sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan pecahan sayuran yang sudah dibersihkan. Masukkan bumbu tumis kemudian beri garam, penyedap, gula merah, tomat, santan kelapa.
3. Aduk rata dan masak sampai mendidih kembali dan matang. Angkat dan sayur lodeh sudah siap untuk disajikan hangat-hangat.

Sungguh nikmat menyantap kreasi kuliner sayuran berkuah santan ala Indonesia dari resep sayur lodeh ini, meski sederhana namun mempunyai rasa yang lezat segar dan gurih. Bumbu sayur lodeh dengan kuah bersantan khas Sunda memang paling pas apabila sajiannya dilengkapi dengan ikan asin bahkan lebih terasa segar mantap bila dipadukan dengan sambal terasi. Masakan sederhana yang sudah sangat bersahabat di dapur masyarakat Sunda, Jawa, Betawi dan beberapa kawasan lainnya yang mempunyai variasi cara menciptakan yang berbeda pula.

Berikut ini yakni salah satu resep cara memasak sayur lodeh lezat dan gurih variasi sederhana khas Sunda Jawa Barat. Terong dan labu siam pun tak ketinggalan menjadi bab untuk melengkapi bahan-bahannya.

Resep Bahan Bumbu Sayur Lodeh

• 1 buah labu siam ukuran besar, potong dadu
• 1 buah terong ungu, potong dadu
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 150 gram kacang buncis atau kacang panjang, potong ukuran 3 cm
• daun dan buah melinjo sesuai selera
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt bumbu penyedap/kaldu bubuk
• 1 buah tomat, iris-iris

Bumbu Halus :

• 4 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt terasi
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Resep Cara Membuat Sayur Lodeh

1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum, angkat dan sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan pecahan sayuran yang sudah dibersihkan. Masukkan bumbu tumis kemudian beri garam, penyedap, gula merah, tomat, santan kelapa.
3. Aduk rata dan masak sampai mendidih kembali dan matang. Angkat dan sayur lodeh sudah siap untuk disajikan hangat-hangat.

Menu sayuran yummy dan sederhana berkuah santan gurih, resep sayur pucuk daun labu siam merupakan olahan memasak daun labu siam yang masih muda. Pucuk daun labu siam yang disebut juga daun waluh di kawasan Sunda ini, juga sanggup menawarkan hidangan sajian sayur mayur yang bisa membangkitkan selera makan dengan rasa yang yummy dan segar.

Sayur daun labu sanggup menambah pilihan materi sebagai sayuran sehat untuk sajian makan rumahan bersama keluarga. Pucuk daun labu siam menjadi empuk sesudah dimasak, belum dewasa pun juga sangat menyukainya. Selain bisa direbus saja sekedar untuk lalapan, dimasak berkuah santan baik kuah putih maupun kuning, bahkan ditambah ikan teri akan menimbulkan cita rasanya kian spesial.

Bahan Sayur Daun Labu :

• 2 ikat daun labu siam, potong-potong
• 1 bungkus kecil santan instan
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 800 ml air
• Minyak untuk menumis

Haluskan :

• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara Memasak Sayur Daun Labu :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai hatum. Tuangkan air, berikutnya sesudah mendidih masukkan daun labu siam dan tuang santan, aduk-aduk rata serta masukkan juga garam, merica dan kaldu bubuk.
2. Aduk sesekali selama memasak, angkat sesudah matang dan empuk, lalu sayur pucuk daun labu siam sudah siap untuk disajikan.

Menu sayuran yummy dan sederhana berkuah santan gurih, resep sayur pucuk daun labu siam merupakan olahan memasak daun labu siam yang masih muda. Pucuk daun labu siam yang disebut juga daun waluh di kawasan Sunda ini, juga sanggup menawarkan hidangan sajian sayur mayur yang bisa membangkitkan selera makan dengan rasa yang yummy dan segar.

Sayur daun labu sanggup menambah pilihan materi sebagai sayuran sehat untuk sajian makan rumahan bersama keluarga. Pucuk daun labu siam menjadi empuk sesudah dimasak, belum dewasa pun juga sangat menyukainya. Selain bisa direbus saja sekedar untuk lalapan, dimasak berkuah santan baik kuah putih maupun kuning, bahkan ditambah ikan teri akan menimbulkan cita rasanya kian spesial.

Bahan Sayur Daun Labu :

• 2 ikat daun labu siam, potong-potong
• 1 bungkus kecil santan instan
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 800 ml air
• Minyak untuk menumis

Haluskan :

• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara Memasak Sayur Daun Labu :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai hatum. Tuangkan air, berikutnya sesudah mendidih masukkan daun labu siam dan tuang santan, aduk-aduk rata serta masukkan juga garam, merica dan kaldu bubuk.
2. Aduk sesekali selama memasak, angkat sesudah matang dan empuk, lalu sayur pucuk daun labu siam sudah siap untuk disajikan.

Bumbu khas semur yaitu kecap elok yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu juga dengan resep menciptakan semur jengkol Betawi yang orisinil gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini.
Cita rasa jengkol akan sangat enak berasa kalau diolah dengan cara disemur, namun merebus jengkol memang memerlukan waktu yang usang supaya benar-benar empuk merata sebelum selanjutnya dimasak bersama bumbu semur.

Sedangkan cara merebusnya bersama daun jambu biji merupakan salah satu tips dan trik sederhana yang cukup membantu banyak menghilangkan amis jengkol, serta mengurangi kandungan racun dalam jengkol tanpa mengurangi ciri khas kelezatannya.

Meskipun ada cara memasak jengkol tanpa bau, tentunya sehabis mengkonsumsinya kita juga terkadang merasa khawatir akan pengaruh amis lisan maupun dikala harus buang air kecil. Bagi penikmat atau yang terbiasa makan jengkol bahkan sering dijadikan lalapan mentah, tampaknya tidaklah terlalu merisaukan dilema pengaruh baunya.

Memakan timun mentah yang segar, minum yang banyak dan menggosok gigi cukup membantu mangatasi pengaruh amis kurang sedap sehabis mengkonsumsi jengkol. Cara yang paling kondusif lagi masak dan makanlah di rumah sendiri dikala mengisi waktu liburan keluarga di rumah.

RESEP SEMUR JENGKOL :
Selain juga membantu menetralisir amis jengkol, beberapa aroma rempah yang dipakai dalam bumbu semur menciptakan masakan semakin sedap, bahkan kita juga sanggup menambah cabai pedas untuk mendapat variasi rasa yang berbeda.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram jengkol
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada abu (merica/sahang)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 7 sdm kecap manis
• 350 ml air untuk kuah
• Air secukupnya dan 16 lembar daun jambu biji/klutuk untuk rebusan jengkol
• secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL :

1. Kupas kulit jengkol dan basuh bersih, kemudian rebus dengan air secukupnya bersama 8 lembar daun jambu selama 60 menit. Buang daun jambu dan air rebusan pertama, ganti dengan air dan 8 lembar daun jambu yang gres kemudian rebus kembali selama 60 menit sampai jengkol menjadi empuk.
2. Angkat dan tiriskan jengkol, kemudian geprek-geprek namun tidak usah terlalu besar lengan berkuasa hanya supaya bumbu sanggup meresap sempurna.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, cengkeh, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan air dan jengkolnya serta aduk rata, sehabis mendidih beri garam, pala, lada, kaldu abu dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak sampai kuah mengental dan agak surut, jangan lupa aduk sesekali supaya matang merata. Angkat dari wajan kemudian semur jengkol sudah siap untuk disajikan.

Bumbu khas semur yaitu kecap elok yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu juga dengan resep menciptakan semur jengkol Betawi yang orisinil gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini.
Cita rasa jengkol akan sangat enak berasa kalau diolah dengan cara disemur, namun merebus jengkol memang memerlukan waktu yang usang supaya benar-benar empuk merata sebelum selanjutnya dimasak bersama bumbu semur.

Sedangkan cara merebusnya bersama daun jambu biji merupakan salah satu tips dan trik sederhana yang cukup membantu banyak menghilangkan amis jengkol, serta mengurangi kandungan racun dalam jengkol tanpa mengurangi ciri khas kelezatannya.

Meskipun ada cara memasak jengkol tanpa bau, tentunya sehabis mengkonsumsinya kita juga terkadang merasa khawatir akan pengaruh amis lisan maupun dikala harus buang air kecil. Bagi penikmat atau yang terbiasa makan jengkol bahkan sering dijadikan lalapan mentah, tampaknya tidaklah terlalu merisaukan dilema pengaruh baunya.

Memakan timun mentah yang segar, minum yang banyak dan menggosok gigi cukup membantu mangatasi pengaruh amis kurang sedap sehabis mengkonsumsi jengkol. Cara yang paling kondusif lagi masak dan makanlah di rumah sendiri dikala mengisi waktu liburan keluarga di rumah.

RESEP SEMUR JENGKOL :
Selain juga membantu menetralisir amis jengkol, beberapa aroma rempah yang dipakai dalam bumbu semur menciptakan masakan semakin sedap, bahkan kita juga sanggup menambah cabai pedas untuk mendapat variasi rasa yang berbeda.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram jengkol
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada abu (merica/sahang)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 7 sdm kecap manis
• 350 ml air untuk kuah
• Air secukupnya dan 16 lembar daun jambu biji/klutuk untuk rebusan jengkol
• secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL :

1. Kupas kulit jengkol dan basuh bersih, kemudian rebus dengan air secukupnya bersama 8 lembar daun jambu selama 60 menit. Buang daun jambu dan air rebusan pertama, ganti dengan air dan 8 lembar daun jambu yang gres kemudian rebus kembali selama 60 menit sampai jengkol menjadi empuk.
2. Angkat dan tiriskan jengkol, kemudian geprek-geprek namun tidak usah terlalu besar lengan berkuasa hanya supaya bumbu sanggup meresap sempurna.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, cengkeh, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan air dan jengkolnya serta aduk rata, sehabis mendidih beri garam, pala, lada, kaldu abu dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak sampai kuah mengental dan agak surut, jangan lupa aduk sesekali supaya matang merata. Angkat dari wajan kemudian semur jengkol sudah siap untuk disajikan.

Bumbu khas semur yaitu kecap elok yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu juga dengan resep menciptakan semur jengkol Betawi yang orisinil gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini.
Cita rasa jengkol akan sangat enak berasa kalau diolah dengan cara disemur, namun merebus jengkol memang memerlukan waktu yang usang supaya benar-benar empuk merata sebelum selanjutnya dimasak bersama bumbu semur.

Sedangkan cara merebusnya bersama daun jambu biji merupakan salah satu tips dan trik sederhana yang cukup membantu banyak menghilangkan amis jengkol, serta mengurangi kandungan racun dalam jengkol tanpa mengurangi ciri khas kelezatannya.

Meskipun ada cara memasak jengkol tanpa bau, tentunya sehabis mengkonsumsinya kita juga terkadang merasa khawatir akan pengaruh amis lisan maupun dikala harus buang air kecil. Bagi penikmat atau yang terbiasa makan jengkol bahkan sering dijadikan lalapan mentah, tampaknya tidaklah terlalu merisaukan dilema pengaruh baunya.

Memakan timun mentah yang segar, minum yang banyak dan menggosok gigi cukup membantu mangatasi pengaruh amis kurang sedap sehabis mengkonsumsi jengkol. Cara yang paling kondusif lagi masak dan makanlah di rumah sendiri dikala mengisi waktu liburan keluarga di rumah.

RESEP SEMUR JENGKOL :
Selain juga membantu menetralisir amis jengkol, beberapa aroma rempah yang dipakai dalam bumbu semur menciptakan masakan semakin sedap, bahkan kita juga sanggup menambah cabai pedas untuk mendapat variasi rasa yang berbeda.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram jengkol
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada abu (merica/sahang)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 7 sdm kecap manis
• 350 ml air untuk kuah
• Air secukupnya dan 16 lembar daun jambu biji/klutuk untuk rebusan jengkol
• secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL :

1. Kupas kulit jengkol dan basuh bersih, kemudian rebus dengan air secukupnya bersama 8 lembar daun jambu selama 60 menit. Buang daun jambu dan air rebusan pertama, ganti dengan air dan 8 lembar daun jambu yang gres kemudian rebus kembali selama 60 menit sampai jengkol menjadi empuk.
2. Angkat dan tiriskan jengkol, kemudian geprek-geprek namun tidak usah terlalu besar lengan berkuasa hanya supaya bumbu sanggup meresap sempurna.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, cengkeh, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan air dan jengkolnya serta aduk rata, sehabis mendidih beri garam, pala, lada, kaldu abu dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak sampai kuah mengental dan agak surut, jangan lupa aduk sesekali supaya matang merata. Angkat dari wajan kemudian semur jengkol sudah siap untuk disajikan.

Kacang panjang santan bumbu kuning dengan variasi resep kuliner khas Bali yang lezat ini disebut dengan Jukut Bejek. Jukut atau sayur yang dibejek artinya diremas-remas sehingga kacang panjang menjadi tercampur rata dan meresap bumbu.
Bumbu santan kuning dan kacang panjang dimasak terpisah, kacang panjang yang sudah dikukus/direbus gres kemudian dicampur aduk dengan bumbu dengan cara diremas-remas perlahan biar tidak hancur. Jika ingin berasa lebih pedas dapat memakai cabai rawit, serta dapat juga menambah toge atau aneka sayur lainnya sebagai kombinasi bahannya.

RESEP JUKUT BEJEK :

• 300 gram kacang panjang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu abu atau sesuai selera
• 1 bungkus (65 ml) santan instan kara atau sesuai selera
• 3 buah cabai merah keriting, potong-potong 1 cm kemudian goreng sampai harum
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah kemudian iris tipis
• Bawang merah goreng berdasarkan selera
• Secukupnya minyak goreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 4 cm kencur
• 4 cm kunyit

CARA MEMBUAT JUKUT BEJEK :

1. Potong-potong kacang panjang namun tetap agak panjang sekitar 20 cm. Cuci higienis kemudian kukus selama 10 menit, matikan api. Setelah hambar kacang panjang dibelah dua, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tuang santan, aduk-aduk serta beri juga garam dan kaldu bubuk, masak sampai matang.
3. Angkat bumbu dan letakkan dalam sebuah wadah, masukkan kacang panjang, cabe, daun jeruk dan bawang goreng kemudian aduk dan remas-remas perlahan sampai rata tercampur bumbu.
4. Tuang dalam piring saji kemudian jukut bejek siap untuk dihidangkan.

Kacang panjang santan bumbu kuning dengan variasi resep kuliner khas Bali yang lezat ini disebut dengan Jukut Bejek. Jukut atau sayur yang dibejek artinya diremas-remas sehingga kacang panjang menjadi tercampur rata dan meresap bumbu.
Bumbu santan kuning dan kacang panjang dimasak terpisah, kacang panjang yang sudah dikukus/direbus gres kemudian dicampur aduk dengan bumbu dengan cara diremas-remas perlahan biar tidak hancur. Jika ingin berasa lebih pedas dapat memakai cabai rawit, serta dapat juga menambah toge atau aneka sayur lainnya sebagai kombinasi bahannya.

RESEP JUKUT BEJEK :

• 300 gram kacang panjang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu abu atau sesuai selera
• 1 bungkus (65 ml) santan instan kara atau sesuai selera
• 3 buah cabai merah keriting, potong-potong 1 cm kemudian goreng sampai harum
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah kemudian iris tipis
• Bawang merah goreng berdasarkan selera
• Secukupnya minyak goreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 4 cm kencur
• 4 cm kunyit

CARA MEMBUAT JUKUT BEJEK :

1. Potong-potong kacang panjang namun tetap agak panjang sekitar 20 cm. Cuci higienis kemudian kukus selama 10 menit, matikan api. Setelah hambar kacang panjang dibelah dua, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tuang santan, aduk-aduk serta beri juga garam dan kaldu bubuk, masak sampai matang.
3. Angkat bumbu dan letakkan dalam sebuah wadah, masukkan kacang panjang, cabe, daun jeruk dan bawang goreng kemudian aduk dan remas-remas perlahan sampai rata tercampur bumbu.
4. Tuang dalam piring saji kemudian jukut bejek siap untuk dihidangkan.

Kacang panjang santan bumbu kuning dengan variasi resep kuliner khas Bali yang lezat ini disebut dengan Jukut Bejek. Jukut atau sayur yang dibejek artinya diremas-remas sehingga kacang panjang menjadi tercampur rata dan meresap bumbu.
Bumbu santan kuning dan kacang panjang dimasak terpisah, kacang panjang yang sudah dikukus/direbus gres kemudian dicampur aduk dengan bumbu dengan cara diremas-remas perlahan biar tidak hancur. Jika ingin berasa lebih pedas dapat memakai cabai rawit, serta dapat juga menambah toge atau aneka sayur lainnya sebagai kombinasi bahannya.

RESEP JUKUT BEJEK :

• 300 gram kacang panjang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu abu atau sesuai selera
• 1 bungkus (65 ml) santan instan kara atau sesuai selera
• 3 buah cabai merah keriting, potong-potong 1 cm kemudian goreng sampai harum
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah kemudian iris tipis
• Bawang merah goreng berdasarkan selera
• Secukupnya minyak goreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 4 cm kencur
• 4 cm kunyit

CARA MEMBUAT JUKUT BEJEK :

1. Potong-potong kacang panjang namun tetap agak panjang sekitar 20 cm. Cuci higienis kemudian kukus selama 10 menit, matikan api. Setelah hambar kacang panjang dibelah dua, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tuang santan, aduk-aduk serta beri juga garam dan kaldu bubuk, masak sampai matang.
3. Angkat bumbu dan letakkan dalam sebuah wadah, masukkan kacang panjang, cabe, daun jeruk dan bawang goreng kemudian aduk dan remas-remas perlahan sampai rata tercampur bumbu.
4. Tuang dalam piring saji kemudian jukut bejek siap untuk dihidangkan.

Menu masakan rumahan favorit dari materi aneka sayuran, resep capcay sayur dengan kuah kental yang pedas sanggup lebih kental lagi dengan cara mengurangi dosis airnya sehingga juga akan berasa lebih pedas, serta adonan bakso ikan dan sosis menciptakan cita rasanya Istimewa lezat dan benar-benar gurih.

Capcay sangat digemari menjadi hidangan makan sehari-hari alasannya yaitu materi utamanya terdiri dari sayuran segar yang sehat. Selain itu macam-macam materi sayuran dan bumbu yang digunakan bahkan cara memasak capcay beserta variasi kombinasinya yang tidak monoton.

Tak hanya beberapa jenis sayur yang kebetulan digunakan dalam resep, sayuran lain menyerupai sawi, jamur, kembang kol, brokoli atau yang lainnya juga sanggup kita gunakan. Berikut kreasi penggunaan materi dan bumbu dalam resep kuah capcay yang lezat dan segar biar sanggup dicoba di rumah.

Resep Capcay Sayur Pedas

• 200 gram buncis, potong-potong 3 cm
• 100 gram kacang kapri, buang ujung-ujungnya
• 100 gram kol, potong-potong kecil
• 100 gram jagung putren, iris serong
• 4 buah sosis, iris serong tipis
• 5 buah bakso ikan, iris tipis
• 1 butir telur
• 800 ml air atau sesuai selera
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm saus sambal extra pedas
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• 3 sdm tepung maizena, larutkan pakai sedikit air
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 batang selederi
• 1 buah tomat
• bisa tambahkan cabai rawit berdasarkan selera kalau ingin menyesuaikan selera pedas

Cara Membuat Capcay Sayur

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris sampai harum kemudian masukkan telur dan orak arik sampai matang.
2. Tuang air dan masukkan sayuran, beri garam, gula pasir, kaldu abu dan lada abu serta aduk rata.
3. Masukkan sosis dan bakso ikan, setelahnya masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai mendidih serta sayuran matang, terakhir tuang larutan maizena dan aduk sampai kuah mengental.
4. Angkat dan masukkan capcay ke dalam wadah saji untuk dihidangkan.

Menu masakan rumahan favorit dari materi aneka sayuran, resep capcay sayur dengan kuah kental yang pedas sanggup lebih kental lagi dengan cara mengurangi dosis airnya sehingga juga akan berasa lebih pedas, serta adonan bakso ikan dan sosis menciptakan cita rasanya Istimewa lezat dan benar-benar gurih.

Capcay sangat digemari menjadi hidangan makan sehari-hari alasannya yaitu materi utamanya terdiri dari sayuran segar yang sehat. Selain itu macam-macam materi sayuran dan bumbu yang digunakan bahkan cara memasak capcay beserta variasi kombinasinya yang tidak monoton.

Tak hanya beberapa jenis sayur yang kebetulan digunakan dalam resep, sayuran lain menyerupai sawi, jamur, kembang kol, brokoli atau yang lainnya juga sanggup kita gunakan. Berikut kreasi penggunaan materi dan bumbu dalam resep kuah capcay yang lezat dan segar biar sanggup dicoba di rumah.

Resep Capcay Sayur Pedas

• 200 gram buncis, potong-potong 3 cm
• 100 gram kacang kapri, buang ujung-ujungnya
• 100 gram kol, potong-potong kecil
• 100 gram jagung putren, iris serong
• 4 buah sosis, iris serong tipis
• 5 buah bakso ikan, iris tipis
• 1 butir telur
• 800 ml air atau sesuai selera
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm saus sambal extra pedas
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• 3 sdm tepung maizena, larutkan pakai sedikit air
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 batang selederi
• 1 buah tomat
• bisa tambahkan cabai rawit berdasarkan selera kalau ingin menyesuaikan selera pedas

Cara Membuat Capcay Sayur

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris sampai harum kemudian masukkan telur dan orak arik sampai matang.
2. Tuang air dan masukkan sayuran, beri garam, gula pasir, kaldu abu dan lada abu serta aduk rata.
3. Masukkan sosis dan bakso ikan, setelahnya masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai mendidih serta sayuran matang, terakhir tuang larutan maizena dan aduk sampai kuah mengental.
4. Angkat dan masukkan capcay ke dalam wadah saji untuk dihidangkan.

Menu masakan rumahan favorit dari materi aneka sayuran, resep capcay sayur dengan kuah kental yang pedas sanggup lebih kental lagi dengan cara mengurangi dosis airnya sehingga juga akan berasa lebih pedas, serta adonan bakso ikan dan sosis menciptakan cita rasanya Istimewa lezat dan benar-benar gurih.

Capcay sangat digemari menjadi hidangan makan sehari-hari alasannya yaitu materi utamanya terdiri dari sayuran segar yang sehat. Selain itu macam-macam materi sayuran dan bumbu yang digunakan bahkan cara memasak capcay beserta variasi kombinasinya yang tidak monoton.

Tak hanya beberapa jenis sayur yang kebetulan digunakan dalam resep, sayuran lain menyerupai sawi, jamur, kembang kol, brokoli atau yang lainnya juga sanggup kita gunakan. Berikut kreasi penggunaan materi dan bumbu dalam resep kuah capcay yang lezat dan segar biar sanggup dicoba di rumah.

Resep Capcay Sayur Pedas

• 200 gram buncis, potong-potong 3 cm
• 100 gram kacang kapri, buang ujung-ujungnya
• 100 gram kol, potong-potong kecil
• 100 gram jagung putren, iris serong
• 4 buah sosis, iris serong tipis
• 5 buah bakso ikan, iris tipis
• 1 butir telur
• 800 ml air atau sesuai selera
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm saus sambal extra pedas
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• 3 sdm tepung maizena, larutkan pakai sedikit air
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 batang selederi
• 1 buah tomat
• bisa tambahkan cabai rawit berdasarkan selera kalau ingin menyesuaikan selera pedas

Cara Membuat Capcay Sayur

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris sampai harum kemudian masukkan telur dan orak arik sampai matang.
2. Tuang air dan masukkan sayuran, beri garam, gula pasir, kaldu abu dan lada abu serta aduk rata.
3. Masukkan sosis dan bakso ikan, setelahnya masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai mendidih serta sayuran matang, terakhir tuang larutan maizena dan aduk sampai kuah mengental.
4. Angkat dan masukkan capcay ke dalam wadah saji untuk dihidangkan.

Hidangan banyak sekali sayur dimasak dengan bumbu kuah bercita rasa asam yang enak dan segar ini dikenal sebagai masakan orisinil nusantara yang biasa disebut sayur asem. Perbedaan resep atau kombinasi materi dan bumbu pada sayur asem membuat banyak variasi yang berasal dari kebiasaan masing-masing daerah, sayur asem Jakarta (Betawi), Sunda maupun Jawa yakni beberapa cara membuat sayur asem yang paling dikenal.

Meskipun sederhana, namun menyeruput khas kuah asamnya yang benar-benar segar memperlihatkan kelezatan tersendiri, sehingga selain menjadi hidangan makan favorit ala rumahan juga menjadi hidangan andalan di banyak rumah makan atau restoran.

Kacang tanah, kacang panjang, nangka muda, terong ungu, melinjo (tangkil) berikut daunnya, labu siam, kacang panjang, jagung, asam jawa maupun belimbing wuluh/sayur yakni kombinasi bahan-bahan yang sering dipakai dalam masakan ini.

RESEP SAYUR ASEM :
Selain rebusan materi sayuran yang membentuk cita rasa serta kaldu kuah, racikan bumbu dan rempah tak kalah pentingnya untuk memasak sayur asem yang enak dan segar ketika dinikmati, berikut ini yakni salah satu variasinya.

Bahan dan bumbu sayur asem :

• 180 gram terong ungu
• 1 buah (150 gram) jagung manis
• 2 buah (100 gram) labu siam
• 50 gram kacang panjang
• 100 gram melinjo
• secukupnya daun melinjo
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 batang daun bawang, potong-potong 3cm
• 1 buah tomat, potong-potong beberapa bagian
• 2 sdt terasi
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 4 sdm gula merah
• 1,5 liter air

Haluskan :

• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

CARA MEMBUAT SAYUR ASEM :

1. Didihkan air dalam panci, sehabis mendidih masukkan bumbu halus, lengkuas, daun bawang, terasi, asam jawa, gula merah dan garam kemudian aduk rata.
2. Masukkan buah melinjo, labu siam, jagung manis, kacang panjang dan terong ungu kemudian masak sampai sayuran empuk atau matang.
3. Terakhir masukkan daun melinjo dan potongan tomat, masak sebentar 5 menit kemudian matikan api. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji, sayur asem sudah siap untuk disajikan.