Resep Daging Sapi Lada Hitam - Campuran paprika dengan resep sederhana tetapi penuh cita rasa yang bisa bersaing dengan buatan ala resto. Variasi cara memasak daging sapi dengan penggunaan bumbu lada hitam memang sangat terkenal dengan khas aroma dan kelezatannya yang Istimewa sehingga terbukti membuatnya menjadi salah satu sajian kuliner daging favorit keluarga.
Lada, merica atau sahang merupakan bab dari rempah atau bumbu dapur yang sangat penting dalam dunia kuliner alasannya yakni sanggup memperkaya cita rasa termasuk menunjukkan kesan pedas dan hangat pada masakan. Lada hitam yakni variannya yang mempunyai rasa dan aroma yang berpengaruh dan lebih menyegat sehingga sangat cocok dijadikan bumbu pada kuliner tumis daging sapi kali ini.
Resep Daging Sapi Lada Hitam
1 kg daging sapi
200 gram nanas dipotong-potong (optional)
1/2 buah paprika merah dipotong segitiga
1/2 buah paprika hijau juga dipotong-potong segitiga
1/2 buah bawang bombay dipotong dadu
6 siung bawang putih dihaluskan
2 sdt lada hitam atau sesuai selera dihaluskan
3 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu debu atau sesuai selera
200 ml air
1 sdm tepung maizena dilarutkan memakai sedikit air
5 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam
Rebus daging sapi dengan air secukupnya beserta buah nanas sampai empuk, angkat dan tiriskan selanjutnya potong-potong tipis atau berdasarkan selera.
Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan penggalan paprika merah dan hijau kemudian masukkan penggalan daging serta aduk rata.
Tuang air, beri garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram dan saus tomat kemudian aduk-aduk rata. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan larutan maizena, aduk dan masak sampai kuah mengental dan matang kemudian matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.
Resep Sup Kacang Merah - Enak dan gurih tanpa daging berkuah bening campur wortel. Masakan sayur berkuah dari olahan kacang merah ini juga termasuk dalam sajian makan sehari-hari yang favorit bagi seluruh anggota keluarga di rumah.
Oleh alasannya yaitu kaya akan manfaat, variasi kuliner dari materi kacang merah pun sangat beragam. Adakalanya diolah dengan kombinasi materi dan bumbu-bumbu yang spesial, tetapi juga terkadang dimasak secara gampang menggunakan bumbu ala kadarnya tanpa melupakan cita rasa ibarat resep mudah yang kita praktekkan kali ini.
Meskipun sederhana dan mudah cara menciptakan sup kacang merah tanpa daging kali ini tetapi segarnya menghirup kuah bening dengan cita rasa yang lezat dan juga gurih dapat menjadi pilihan yang layak untuk dicoba.
RESEP SUP KACANG MERAH Bahan dan bumbu :
250 gram kacang merah
150 gram wortel dipotong-potong
2 batang daun bawang dipotong-potong
1 buah tomat dipotong-potong
4 butir bawang merah diiris
3 cm kayu cantik
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu abu atau sesuai selera
1,5 liter air
Haluskan :
1/2 sdt merica
4 siung bawang putih
1/2 sdt pala
CARA MEMBUAT SUP KACANG MERAH
Sebelumya kacang merah kita rebus dahulu dengan dosis air secukupnya hingga empuk dan mengurangi aroma dan rasa yang kurang sedap dari getah kacang merah, angkat dan buang air rebusan.
Didihkan 1,5 liter air, sambil menunggu air mendidih kita tumis bumbu halus dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga harum.
Angkat tumisan bumbu, masukkan ke dalam air rebusan kemudian masukkan juga wortel, kacang merah dan daun bawang serta garam, gula dan kaldu bubuk.
Aduk rata kemudian masak hingga mendidih dan semuanya matang serta aroma semakin wangi, angkat dan siap untuk disajikan.
Resep Kentang Balado Mustofa - Kering kentang tanpa kapur sirih merupakan tips dan trik serta cara gampang menciptakan sambal goreng kentang kering yang sangat renyah dan kriuk crispy ketika dikunyah. Walaupun dengan bumbu-bumbu sederhana, tetapi dengan tekstur kering kentang mustofa yang garing dan renyah tahan lama, berpadu cita rasa pedas bagus sanggup menjadi hidangan favorit keluarga di Bandung, baik untuk cemilan keripik stik kentang atau sahabat nasi bahkan pemanis sajian makan pengganti kerupuk.
Resep menciptakan kering kentang mustofa yang renyah kriuknya infinit dan tahan usang sanggup dimulai dengan merendamnya dengan air garam, sebagai alternatif apabila tidak memakai air kapur sirih, alasannya juga sanggup membantu proses keluarnya cairan (air) dari dalam kentang sehingga nantinya air rendaman akan berkembang menjadi keruh kecoklatan. Jika tidak pakai air garam juga tidak mengapa, asalkan mencuci potongan/parutan kentang secara berulang hingga benar-benar higienis atau air bekas cucian kentang sudah menjadi jernih.
Selain mencuci kentang hingga bersih, tips selanjutnya yaitu pemakaian racikan bumbu tanpa memakai air (jika pakai air untuk melarutkan asam jawa atau menghaluskan bumbu dengan blender, maka tumis dulu bumbu halus tanpa minyak dulu biar bumbu halus menjadi kering, gres kemudian menambahkan minyak untuk menumisnya), berikutnya perhatikan juga teknik menggoreng kentang, serta jangan lupa untuk terus melaksanakan proses pengadukan sesudah dimatikan api kompor hingga wajan atau penggorengan sudah mulai masbodoh atau hangat kuku.
RESEP KENTANG BALADO MUSTOFA
Karena tips terpenting yaitu pengadukan kentang mustofa dan bumbu hingga kering di penggorengan, maka kita sanggup mengkreasikan bumbu-bumbu yang dipakai menyerupai bawang merah, kemiri, cabai rawit, daun bawang, lengkuas dan asam jawa (bumbu yang disebut sudah pernah dicoba, lihat updatenya di bawah) atau mungkin bumbu lainnya tergantung variasi rasa yang diinginkan. Adapun bumbu sederhana dan simpel sanggup mengikuti resep di bawah ini.
Bahan dan bumbu :
1 kg kentang
1,5 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis bumbu
1 liter minyak atau secukupnya untuk menggoreng kentang
Haluskan :
15 buah cabai merah dibuang biji
8 siung bawang putih
CARA MEMBUAT KENTANG BALADO MUSTOFA :
Kupas kulit kentang dan basuh bersih, potong-potong memakai alat pemotong kentang yang diserut atau potong manual bentuk korek api kemudian basuh bersih. Rendam dengan air secukupnya campur 1 sdt garam hingga kentang terendam, aduk-aduk rata kemudian diamkan selama 30 menit untuk mengeluarkan getah kentang. (Jika tidak memakai air garam, basuh higienis kentang hingga air bekas cucian kentang telah jernih).
Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang. Setelah cukup panas ambil segenggam kentang dari rendaman tadi, sambil digoyang-goyang sedikit untuk meniriskan air kemudian masukkan dalam penggorengan hingga kentang terendam minyak.
Jangan diaduk-aduk ketika kentang masih lembek biar tidak saling melekat dan gampang patah, biarkan kentang agak mengering di bab bawah kemudian gres dibalik dan masak hingga bab yang lain agak kering.
Selanjutnya boleh sesekali diaduk sambil memisahkan kentang yang saling menempel, goreng hingga kering dan garing berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan kemudian masukkan dalam wadah yang dialasi tisu atau kertas untuk membantu menyerap minyak. Lanjutkan menggoreng sisa kentang dengan cara yang sama hingga habis.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, beri garam dan gula pasir kemudian aduk-aduk hingga bumbu matang dengan api kecil biar bumbu tidak menggumpal.
Masukkan kentang goreng bertahap sambil diaduk rata, sesudah semua kentang sudah dimasukkan jangan berhenti diaduk-aduk hingga tercampur rata dan kering serta tidak ada bumbu yang menggumpal.
Tips dan trik selanjutnya yaitu matikan api kompor, tetapi kita masih terus harus mengaduk-aduknya hingga wajannya atau penggorengan sudah mulai tidak panas lagi sehingga kentang benar-benar renyah di wajan. Angkat dan siap untuk disajikan serta simpan dalam wadah kedap udara.
Update : RESEP KERING KENTANG PEDAS Karena menjadi sajian kegemaran keluarga, variasi dan bumbu lainnya dalam cara menciptakan kentang mustofa yang renyah dan kriuk crispy sanggup memakai resep pedas di bawah ini :
1 kg kentang dikupas
1 batang daun bawang, gunakan daunnya saja diiris tipis
5 lembar daun jeruk diiris tipis
2 cm lengkuas diiris tipis
1 sdt garam
3 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak untuk menumis bumbu dan secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
3 butir kemiri
10 buah cabai rawit keriting merah
6 buah cabai merah besar
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Mustofa pedas by resepmasakankreatif.blogspot.com
CARA MEMBUAT KERING KENTANG PEDAS :
Proses dan cara membuatnya tidak berbeda dengan cara merendam dan menggoreng kentang mustofa pada resep pertama di atas.
Selanjutnya kita menumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak panas hingga harum. Masukkan daun bawang, daun jeruk dan lengkuas, aduk-aduk beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
Aduk-aduk rata memakai api kecil supaya bumbu tidak menggumpal. Setelah bumbu matang, masukkan cuilan kentang yang sudah digoreng sedikit demi sedikit.
Setelah masuk semua aduk terus hingga rata dan kering, matikan api tetapi terus menerus diaduk-aduk hingga wajan penggorengan mulai masbodoh dan kentang benar-benar sudah renyah.
Banyak cara menciptakan kentang mustofa renyah dan tetap renyah kriuk bahkan dengan kaya bakan bumbu, cara gampang dan sederhana sanggup dilihat videonya di atas.
Resep Cimol goreng kering yang lezat dan empuk serta mengembang dengan tekstur tidak keras sedikit kenyal. Merupakan cara menciptakan cimol sederhana yang biasa dijual oleh abang-abang atau pedagang sebagai jajanan tradisional yang lezat di Bandung. Bentuknya yang bulat-bulat berwarna putih bertabur bumbu membuatnya terkenal dengan nama cimol atau aci digemol.
Cimol berair atau cimol kering ialah perbedaan pada kreasi dan variasi bumbu pada ketika disajikan. Apabila cimol berair dengan siraman saus menyerupai saus kacang, sedangakn cimol kering ditaburi dengan bumbu cabai bubuk dengan rasa pedas atau aneka rasa lainnya.
Dalam resep menciptakan cimol tentu ada beberapa tips dan cara biar cimol tidak meledak ketika digoreng, mengembang dan tidak keras serta tahan usang tidak gampang menciut/ melempem alasannya ialah hati-hati apabila caranya tidak sempurna maka akan terjadi perang di dalam dapur atau cimol akan meletus-letus.
RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN EMPUK
Cara menggoreng cimol sederhana dimulai dengan memasukkan bulatan-bulatan campuran yang mau digoreng dalam minyak secukupnya biar cimol terendam, gres kemudian api kompor dinyalakan dengan memakai api kecil dan tutup wajan hingga matang dan beraroma harum tetapi sesekali dibuka untuk diaduk biar matangnya merata.
Selanjutnya dengan sisa minyak panas di atas api kecil tersebut kita sudah dapat melanjutkan menggoreng adonan-adonan cimol berikutnya alasannya ialah suhu minyak sudah stabil.
Supaya tekstur cimol tidak keras, dosis air juga kuat penting. Oleh akhirnya menuangkan air dilakukan sedikit demi sedikit, tambahkan air bila dirasa masih kurang dan kurangi kalau campuran sudah cukup kalis.
Bahan dan bumbu :
500 gram tepung aci/ tapioka
350 ml air panas mendidih
1 sdt fermipan larutkan dengan air hangat secukupnya
1 sdt garam
1 sdt bumbu penyedap
1 sdt merica
4 siung bawang putih dihaluskan
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CIMOL GORENG KERING :
Campurkan dan aduk rata tepung aci, garam, penyedap, merica, dan bawang putih halus. Tuang air panas dengan cara bertahap sambil diuleni hingga tidak melekat di tangan. Masukkan fermipan yang tadi sudah dilarutkan, aduk hingga rata dan kalis atau campuran dapat dibuat diamkan 15 menit. Ambil sedikit campuran remas-remas kemudian bentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng hingga campuran habis.
Siapkan wajan di atas kompor, masukkan minyak dan cimol hingga terendam. Tutup wajan kemudian nyalakan api kecil, masak dengan sesekali diaduk-aduk sekitar 15 menit atau hingga matang dan campuran mengambang.
Angkat dan tiriskan cimol dari minyak, kemudian lanjutkan dengan memasukkan campuran cimol berikutnya tanpa merubah api kompor. Sajikan cimol dengan taburan bumbu kering rasa pedas atau aneka rasa lainnya.
Resep Tumis Buncis Wortel - Merupakan perpaduan materi yang harmonis dalam menyediakan sajian kuliner sayur yang enak dan sederhana. Pada kesempatan ini, kembali lagi kita menyebarkan wacana cara memasak yang gampang dan praktis, dengan budget murah meriah semoga tetap selalu menunjukkan variasi sajian makan sedap sehari-hari atau tanpa mengabaikan cita rasa.
Buncis dan wortel sama-sama termasuk dalam sajian sayur mayur yang mempunyai khas rasa yang segar jikalau disantap dengan bermacam olahannya dan kaya akan nutrisi. Keduanya sudah biasa menjadi materi utama atau adonan dalam aneka kuliner yang lezat, serta tak jarang pula dikombinasikan secara sederhana dalam sebuah kuliner tumis sehingga menjadi hidangan yang sangat sedap.
RESEP TUMIS BUNCIS
250 gram buncis dipotong-potong 3 cm
200 gram wortel dipotong korek api
1 buah bawang bombay diiris dadu
3 butir bawang merah diiris tipis
2 siung bawang putih diiris tipis
1 buah tomat merah dipotong kecil-kecil
3 cm lengkuas digeprek
1 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk/bumbu penyedap atau sesuai selera
1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
200 ml air
sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT TUMIS BUNCIS
Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang bombay, bawang merah, bawang putih, tomat dan lengkuas kemudian tumis dan aduk-aduk sampai harum.
Masukkan belahan buncis dan wortel, aduk rata kemudian tuangkan air, garam, merica, gula pasir dan saus tomat, aduk rata.
Setelah mendidih masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak sampai kuah mengental kemudian matikan api. Angkat dan tuang dalam piring saji serta sudah siap untuk dihidangkan.
Resep Cara Membuat Serundeng Kelapa kering yang gurih dengan cara simpel juga tetap enak. Serundeng yang terbuat dari kelapa parut ini biasa menjadi komplemen sajian makan bersama nasi serta dipakai sebagai taburan kuliner dalam aneka hidangan khas nusantara.
Variasi bumbu serundeng kelapa tersebut juga terdapat macam-macamnya termasuk pilihan rasa utama yang ingin kita kreasikan, apakah rasa manis, asam, pedas atau pun perpaduannya maupun adonan materi untuk kombinasi pembentuk aneka rasa lainnya. Pada kesempatan kali ini akan dibahas terlebih dahulu mengenai dasar resep serundeng kelapa kering yang lezat dan sederhana serta simpel cara buatnya.
Kelapa parut yang dicampur dengan bumbu-bumbu kemudian dimasak dengan cara disangrai atau digoreng tanpa memakai minyak sampai menjadi kering dan ringan serta berwarna kuning kecoklatan. Maka tak heran apabila bumbu serundeng mempunyai cita rasa yang lezat dan gurih ditambah pula dengan aromanya yang sedap.
RESEP SERUNDENG KELAPA KERING
Selain lezat ditaburkan pada nasi dan aneka penganan tradisional dari beras ketan, serundeng kelapa juga biasa dipakai untuk taburan dalam banyak sekali jenis kuliner menyerupai ayam goreng, daging, udang bahkan mie goreng atau banyak sekali kuliner lainnya. Oleh sebab itu, serundeng kelapa kering dan gurih ini sering disimpan dalam toples sebagai persediaan sewaktu-waktu akan digunakan.
Bahan dan bumbu :
250 gram kelapa parut
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu bubuk atau bumbu penyedap
Haluskan :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1/4 jinten
2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT SERUNDENG KELAPA PRAKTIS :
Campurkan semua materi dan bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan di atas kemudian aduk sampai rata dengan memakai tangan, sebaiknya pakai sarung tangan untuk menjaga kebersihan.
Panaskan wajan kemudian masukkan adonan kelapa parutnya, sangrai atau goreng tanpa minyak di atas api kecil biar tidak mudah gosong. Caranya dengan mengaduk-aduk terus sampai serundeng warnanya kuning kecoklatan dan kering kemudian matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.
Resep Sambal Tumpang khas Jawa terbuat dari tempe semangit. Tempe bosok sebutan lainnya yaitu tempe yang sengaja didiamkan atau dibusukkan selama lebih dari 1 hari. Karena tempe busuk, jadi aromanya memang kurang sedap tetapi berbeda apabila sudah diolah dengan banyak sekali masakan maka akan berkembang menjadi menjadi aneka kuliner yang enak dan lezat.
Salah satu cara memasaknya yang cukup sederhana yaitu dibikin sambal tumpang. Cara menyajikan sambal tumpang juga menyerupai sambal pecel, dihidangkan dengan nasi dan biasanya diberi macam-macam lalapan sayur yang sudah direbus serta dilengkapi dengan rempeyek atau kerupuk dan aneka lauk pauk lainnya.
RESEP SAMBAL TUMPANG ENAK KHAS JAWA Bahan dan bumbu :
250 gram tempe, diamkan dahulu selama 2 hari
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas
400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
garam dan kaldu debu atau bumbu penyedap sesuai selera
minyak untuk menumis
Haluskan :
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
20 buah cabai rawit
3 cm kencur
CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG :
Didihkan air secukupnya kemudian masukkan tempe dan rebus sekitar 10 menit, angkat dan tumbuk halus atau dengan sedikit kasar.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam kemudian aduk-aduk sampai harum. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan tadi kemudian tuangkan santan serta beri garam dan bumbu penyedap. Aduk rata kemudian masak sampai semuanya matang, angkat dan siap untuk disajikan.
