love with you

Ayam pop merupakan kuliner olahan ayam khas Sumatera Barat yang sangat terkenal dan sering dijumpai ketika mampir ke Restoran atau Rumah Makan Padang dan Minang. Aslinya ada banyak versi dalam variasi bumbu yang dipakai dalam memasak ayam pop ini, salah satunya yang sederhana menyerupai yang akan dibagikan berikut ini dalam resep ayam pop khas padang yummy beserta sambal sebagai pasangannya.

Seperti biasa, alasannya resep terdahulu sudah banyak yang nyamain maka kali ini diupdate resep versi barunya. Memang secara umum tidak banyak perbedaan tetapi racikan kali ini cita rasanya tentu lebih yummy dari sebelumnya sehingga yang usang dihapus saja :D.

Bahan dan bumbu ayam pop :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 buah asam kandis
• 4 cm jahe digeprek
• 4 cm lengkuas digeprek
• 700 ml air kelapa
• 1/2 sdt kaldu abu atau penyedap sesuai selera
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 6 butir kemiri
• garam secukupnya

Bahan sambal :

• 8 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah besar
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu abu atau penyedap sesuai selera
• 1 sdt gula pasir (opsional)
• 50 ml air
• air untuk merebus secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT AYAM POP :

1. Potong-potong ayam kampung beberapa bab berdasarkan selera dan basuh sampai bersih, dapat juga lepas kulitnya kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Cuci higienis kembali kemudian lumuri dengan bumbu yang dihaluskan selama 60 menit biar bumbu meresap.
2. Tuang air kelapa dalam panci/wajan kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis, jahe, lengkuas dan kaldu abu serta masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi. Masak dengan diungkep (tutup) sampai kuah atau rebusan air kelapa hampir habis serta bumbu menyerap. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam sebentar saja hanya dicelupkan ke minyak yang sudah benar-benar panas. Celupkan bolak-balik kemudian angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan bersama sambalnya.
4. Rebus bahan-bahan sambal dengan air secukupnya sampai matang atau layu, kecuali garam, gula dan kaldu bubuk. Angkat dan ulek sampai halus kemudian tumis dengan sedikit minyak panas sampai harum. Tuang 50 ml air, garam, gula dan kaldu abu kemudian aduk rata dan masak sampai mengental.

RESEP UDANG GORENG SAUS MENTEGA

Menu udang goreng mentega merupakan variasi lainnya dalam cara memasak aneka olahan udang yang enak. Tumisan bumbu dengan memakai mentega atau margarin sanggup memperlihatkan dampak cita rasa dalam kuliner seafood ini. Racikan materi dan bumbu yang dipakai juga sanggup memperlihatkan warna dalam hidangan sajian makan sehari-hari di rumah.

RESEP UDANG GORENG MENTEGA

RESEP TONGKOL BALADO SUWIR

Bumbu merah dari penggunaan tumisan cebe merah kemudian dimasak dengan materi utamanya ini biasa disebut sebagai bumbu balado yang merupakan salah satu seni kuliner ala Padang (Minang) dengan ciri khas rasa pedasnya. Bermacam jenis ikan juga sangat yummy diolah dengan bumbu ini, ibarat ikan tongkol pada resep kali ini.

Dalam variasi cara memasaknya, daging ikan tongkol dapat disuwir-suwir kemudian dihidangkan dengan baluran bumbu balado merah pedas yang dibentuk dengan cara sederhana dan gampang namun dapat menjadi menu dengan cita rasa yang cukup menggugah selera.

RESEP RENDANG JENGKOL

Jengkol yang empuk, lembut dan tanpa wangi paling yummy disajikan dengan bumbu rendang. Mungkin terdapat banyak tips meminamilisir dan menghilangkan wangi pada jengkol atau bahkan cara memasak jengkol supaya tidak wangi sekaligus empuk teksturnya, cara gampang dan sederhana yaitu menambahkan sedikit baking soda (soda kue) pada air rebusan pertama.

Bumbu rendang secara umum merupakan salah satu ciri khas dalam kuliner Padang (Minang) yang mempunyai banyak variasi baik penggunaan bumbu rempah maupun cara membuatnya. Yang terpenting, rendang jengkol sanggup menciptakan jengkol menjadi sebuah kuliner yang sangat yummy dan spesial.

RESEP SAMBAL JAHE

Sambal lezat dan sederhana bercita rasa hangatnya jahe ini biasa disajikan bersama ikan goreng atau dapat juga ikan bakar.

Selain dibiarkan mentah, kreasi berikut ini yaitu sambal jahe matang atau ditumis terlebih dahulu untuk memperlihatkan variasi rasa. Ikan bawal jepang yang digoreng garing yang menjadi sasarannya kali ini.

Olahan jagung sederhana dan gampang ini juga merupakan salah satu jajanan yang masih sering dijumpai di beberapa kawasan terutama Jawa Barat. Kali ini sesungguhnya tidak ada resep khusus, hanya saja untuk mengembangkan gosip yang dapat menjadi wangsit kita dalam memvariasikan olahan masakan dari materi jagung.
Jasuke sesuai namanya terdiri dari materi utama jagung, susu dan keju. Takaran masing-masing materi juga dapat semaunya, menyerupai pengaturan banyaknya susu semoga jangan terlalu anggun serta kombinasi topping juga sesuai selera dengan kreasi kita sendiri.

RESEP IKAN KEMBUNG ASAM MANIS PEDAS

Variasi bumbu dalam cara memasak ikan kembung yang cukup menjadi favorit keluarga ialah asam bagus pedas. Perpaduan materi dan bumbu menciptakan kuliner ikan ini tak kalah enak dengan jenis-jenis ikan yang lain. Enak dan gurihnya daging ikan yang cukup tebal berpadu asam, bagus dan pedas sangat cocok menjadi hidangan sederhana dengan cita rasa yang cukup spesial.